Hackb\u00e4llchen sind f\u00fcr mich pures Wohlf\u00fchlessen und voller Erinnerungen an meine Kindheit. Dieses Rezept stammt \u2013 so oder so \u00e4hnlich \u2013 von meiner Mama, und allein das macht es schon unschlagbar. Es sind genau diese einfachen, ehrlichen Gerichte, die uns begleiten, tr\u00f6sten und immer wieder auf den Tisch zur\u00fcckkehren d\u00fcrfen. Saftig, weich und bewusst schlicht gehalten, sind diese Hackb\u00e4llchen eine verl\u00e4ssliche Basis f\u00fcr unz\u00e4hlige Gerichte \u2013 und f\u00fcr mich ein kleines St\u00fcck Zuhause.<\/p>\n\n\n\n
Meine Mama benutzt f\u00fcr ihre Hackb\u00e4llchen ja am liebsten ein altes Br\u00f6tchen, dass sie in Wasser aufweicht und mit in die Masse einknetet. Alternativ benutzt sie manchmal auch Toastbrot.<\/p>\n\n\n\n
Doch was, wenn man gerade beides nicht im Haus hat? Daher habe ich f\u00fcr dich zwei Varianten in meinem Rezept aufgenommen: entweder Paniermehl mit Wasser vermischen oder ein Br\u00f6tchen \/ Toastbrot in Wasser einweichen lassen. Benutze einfach was du da hast und dann wird dir dieses Rezept schon gelingen!<\/p>\n\n\n\n
Kommen in Hackb\u00e4llchen rohe Zwiebeln rein? Oder sollte man die schon vorab anschwitzen und dann erst dazugeben?<\/p>\n\n\n\n
Neben diesem einfachen Grundrezept, mache ich auch h\u00e4ufiger mal kleinere Rindfleisch-Hackb\u00e4llchen auf die griechische Art. Daf\u00fcr benutze ich dann verschiedene Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter und verstecke ein St\u00fcckchen Schafsk\u00e4se (Feta) in der Mitte. F\u00fcr dieses Rezept schwitze ich die Zwiebeln immer gerne schon vorher an und gebe sie erst dann in die Hackfleischmasse. Diese griechische Variante habe ich noch nicht mit dir geteilt. Wenn du das Rezept daf\u00fcr haben willst, schreibe es gerne in die Kommentare und ich werde schauen, wann ich es in meinen Content-Plan mit aufnehmen kann!<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr dieses Grundrezept gen\u00fcgt es jedoch, wenn du die Zwiebel sehr fein w\u00fcrfelst und dann roh mit den anderen Zutaten vermischst. Da die Hackb\u00e4llchen noch gut von allen Seiten angebraten werden, ist die Zwiebel danach auch nicht mehr roh und die Hackb\u00e4llchen haben einen sehr angenehmen, w\u00fcrzigen Geschmack.<\/p>\n\n\n\n
Und zuletzt … Dieses Rezept stammt so oder so \u00e4hnlich von meiner Mama und sie gibt die Zwiebeln tats\u00e4chlich auch immer roh in die Hackfleischmasse!<\/p>\n\n\n\n
Wenn du weitere einfache Grundrezepte suchst, wirst du in meiner Kategorie \u201cBasics<\/a>\u201d f\u00fcndig! Erz\u00e4hle mir gerne in den Kommentaren, was du als n\u00e4chstes ausprobieren m\u00f6chtest!<\/p>\n\n\n
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