Jedes Mal wenn ich Kartoffelbrei sehe, macht es mich traurig … Denn diese Kartoffeln h\u00e4tten anstatt langweiliger Brei auch knusprige Ofen-Pommes oder Kroketten oder Chips werden k\u00f6nnen! Sie konnten einfach nicht ihr volles Potential entfalten.<\/p>\n\n\n\n
Du m\u00f6chtest auch knusprige, selbstgemachte Ofen-Pommes genie\u00dfen, hast aber (noch) keine Hei\u00dfluftfritteuse oder Airfryer? Dann brauchst du nicht weiter suchen, mit diesem Rezept klappt es kinderleicht in deinem Backofen zu Hause!<\/p>\n\n\n\n
Und vielleicht geht es dir auch wie mir, dass du wellige Pommes lieber magst als gerade geschnittene Stifte? Durch die wellige Form haben die Pommes mehr Oberfl\u00e4che und werden dadurch insgesamt noch knuspriger! Du kannst auch zu Hause ganz einfach wellige Pommes selbst machen, indem du dir einen Wellenschneider* zulegst und damit deine Pommes in Streifen schneidest! Ich habe dir so einen Wellenschneider wie meinen in den Anmerkungen verlinkt.<\/p>\n\n\n\n
Damit deine Ofen-Pommes so richtig sch\u00f6n knusprig werden, ist es am aller wichtigsten, dass sich im Ofen nicht zu viel feuchte Luft (Wasserdampf) befindet. Die besten Voraussetzungen daf\u00fcr schaffst du, indem du nach ca. 10 Minuten Backzeit die Ofent\u00fcr \u00f6ffnest und den Wasserdampf entweichen l\u00e4sst. Ab diesem Zeitpunkt solltest du au\u00dferdem beim Backen die Ofent\u00fcr einen Spalt breit offen stehen lassen, damit auch beim weiteren Backen die feuchte Luft entweichen kann. Dies ist der entscheidende Faktor, den die meisten Menschen nicht kennen oder beherzigen!<\/p>\n\n\n\n
An dieser Stelle m\u00f6chte ich mich noch bei Mrs. Flury<\/a> und ihrem Rezept “S\u00fc\u00dfkartoffel Pommes 2.0”<\/a> bedanken, die mich dazu inspiriert hat, diesen Trick zum ersten Mal ausprobieren.<\/p>\n\n\n\n Bei der Wahl des richtigen \u00d6ls f\u00fcr die Ofen-Pommes sollte beachtet werden, dass man Oliven\u00f6l nicht zu hohen Temperaturen aussetzen soll. Je nachdem, ob es sich um kaltgepresstes oder raffiniertes Oliven\u00f6l handelt, liegt der Rauchpunkt bei 160 \u00b0C bzw. 220\u00b0C. Aus diesem Grund kann ich f\u00fcr dieses Rezept die Verwendung von Oliven\u00f6l nicht empfehlen. Ich meine mich au\u00dferdem daran zu erinnern, in einem Rezept f\u00fcr S\u00fc\u00dfkartoffelpommes konkret gelesen zu haben, dass die Pommes mit Kokos\u00f6l knuspriger werden als mit Oliven\u00f6l. Das sind f\u00fcr mich dann schon zwei sehr gute Gr\u00fcnde, mich f\u00fcr das Kokos\u00f6l zu entscheiden.<\/p>\n\n\n\n Und denkt bitte auch daran: Ofen-Pommes immer erst nach dem Backen salzen! Das Salz kann sonst beim Backvorgang wieder zu mehr Feuchtigkeit an der Oberfl\u00e4che der Pommes f\u00fchren, was sie weniger knusprig macht.<\/p>\n\n\n\n Wenn ihr von meinem Rezept und dieser Methode auch so begeistert seid, lasst mir doch gerne einen Kommentar dar!<\/p>\n\n\nOliven\u00f6l oder Kokos\u00f6l?<\/h2>\n\n\n\n
\n