Dieses Maronen-Buchweizen-Porridge mit Waldbeeren und Feigen l\u00e4sst Gem\u00fctlichkeit aufkommen und ist der perfekte Start in den Tag! Genie\u00dfe diese fruchtigen und nussigen Geschmacksnoten in einer warmen Sch\u00fcssel von diesem zimtigen Porridge!<\/p>\n\n\n\n
Dieses Porridge wird nicht klassisch aus Haferflocken gekocht, sondern mit Buchweizen! Der Buchweizen schmeckt etwas nussiger und passt perfekt zu den Maronen und Waldbeeren. Ich runde dieses Porridge immer am liebsten mit etwas Joghurt (nach griechischer Art) und Mandelmus ab. Falls dir das Mandelmus im Supermarkt auch zu teuer sein sollte, kann du gerne meinem Mandelmus-Rezept<\/a> folgen und es auch selbst machen!<\/p>\n\n\n\n Es wird dazu geraten, Buchweizen vor dem Verzehr einzuweichen. Manche machen dies nur f\u00fcr 10 – 15 Minuten um die Kochzeit zu verk\u00fcrzen. Andere raten dazu, den Buchweizen \u00fcber Nacht einzuweichen, damit die im Buchweizen enthaltene Phytins\u00e4ure abgebaut werden kann.<\/p>\n\n\n\n Phytins\u00e4ure ist in vielen H\u00fclsenfr\u00fcchten und Getreidesorte enthalten und bindet Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Zink und Magnesium. Bei einem hohen Gehalt an Phytins\u00e4ure k\u00f6nnen diese Mineralstoffe nicht vom Magen bzw. D\u00fcnndarm aufgenommen werden und werden stattdessen wieder ausgeschieden.<\/p>\n\n\n\n Aus diesem Grund folge ich gerne der Empfehlung und weiche den Buchweizen \u00fcber Nacht in Wasser ein. Es ist am Morgen dann ganz normal, wenn der Buchweizen etwas schleimig geworden ist. Aber keine Sorge, das Porridge ist alles andere als schleimig, weil der Buchweizen vorm Kochen noch einmal ordentlich p\u00fcriert wird!<\/p>\n\n\n\n Am besten finde ich bei Porridge und Brei jeder Art die Zubereitung in der Mikrowelle! Es ist einfach, geht schnell und es kann nichts anbrennen! Au\u00dferdem hast du die H\u00e4nde frei und stehst w\u00e4hrenddessen nicht die ganze Zeit am Herd und r\u00fchrst, d.h. du kannst die Kochzeit nutzen um bereits die n\u00e4chsten Schritte vorzubereiten oder einen Kaffee oder Tee zu kochen.<\/p>\n\n\n\n Mir ist allerdings auch bewusst, dass nicht jeder eine Mikrowelle besitzt oder dieser Technologie traut, daher habe ich im Rezept auch eine alternative Zubereitung im Kochtopf vermerkt. Lasse mich gerne in den Kommentaren wissen, welche Methode dir besser gef\u00e4llt und warum!<\/p>\n\n\n\n Wusstest du schon, dass es zwei verschiedene Sorten von Zimt gibt? Man unterscheidet zwischen dem “orginialen” Ceylon Zimt und dem “Chinazimt” Cassia Zimt.<\/p>\n\n\n\n Ceylon Zimt wird auch als der “echte” oder “urspr\u00fcngliche” Zimt bezeichnet und stammt aus Sri Lanka oder dem S\u00fcden Indiens. Ceylon Zimt schmeckt etwas edler, aromatischer und weniger scharf, da er weniger Zimtaldehyd als Cassia Zimt enth\u00e4lt. Au\u00dferdem werden Zimt viele gesundheitsf\u00f6rderliche Effekte zugeschrieben, die fast ausschlie\u00dflich auf den Ceylon Zimt zutreffen. Ceylon Zimt ist reich an Antioxidantien und wirkt somit entz\u00fcndungshemmend. Es gibt Studien dazu, dass Ceylon Zimt das “schlechte Cholesterin” verringert und das “gute” Cholesterin erh\u00f6ht und somit die Blutwerte verbessern kann. Au\u00dferdem wirkt Ceylon Zimt blutzuckerstabilisierend und insbesondere Typ-2-Diabetiker k\u00f6nnen mit 0,5 – 2 TL Ceylon Zimt am Tag ihre Blutzuckerwerte verringern.<\/p>\n\n\n\n Cassis Zimt hingegen ist deutlich g\u00fcnstiger und wird \u00fcblicherweise in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Auch im Gew\u00fcrzregal im Supermarkt wirst du meistens auf Cassis Zimt sto\u00dfen. Cassis Zimt wird in S\u00fcdchina produziert und enth\u00e4lt eine deutlich h\u00f6here Konzentration an Cumarin. Eine \u00dcberdosierung von Cumarin kann zu Kopfschmerzen, \u00dcbelkeit und Schwindel f\u00fchren. Durch einen TL Cassis-Zimt wird die empfohlene Cumarin-H\u00f6chstgrenze oft schon erreicht, daher sollte man als Zimtliebhaber besonders darauf achten, f\u00fcr welchen Zimt man sich entscheidet.<\/p>\n\n\n\n Werbung<\/strong> (Affiliate): Aus diesen Gr\u00fcnden verwende ich am liebsten diesen Ceylon-Zimt<\/a>, um die gesundheitlichen Vorteile auszusch\u00f6pfen und den aromatischen, “echten” Zimtgeschmack zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Ich habe f\u00fcr dieses Rezept einige Zutaten verwendet, die explizit f\u00fcr diese Zyklusphase empfohlen werden: Buchweizen enth\u00e4lt reichlich Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium und die Vitamine B1, B2, B3 und Vitamin E. Maronen sind ebenfalls reich an Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Vitamine C und E, sowie viele B-Vitamine. Maronen wirken zudem, wie Ceylon-Zimt, blutzuckerstabilisierend und machen einen durch ihre langkettigen Kohlenhydrate \u00fcber lange Zeit satt. Waldbeeren enthalten viele Antioxidantien und wirken entz\u00fcndungshemmend. Im Zusammenspiel k\u00f6nnen dich diese Zutaten w\u00e4hrend der Menstruation mit vielen wichtigen N\u00e4hrstoffen und Mineralien versorgen!<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr mehr Informationen zur zyklusbasierten Ern\u00e4hrung kann ich das Buch “Dein Powerzyklus”<\/a> (Werbung, Affiliate) von Alisa Vitti empfehlen bzw. das Rezeptebuch “Eat Like A Woman”<\/a> (Werbung, Affiliate).<\/p>\n\n\nBuchweizen einweichen lassen<\/h2>\n\n\n\n
Maronen-Buchweizen-Porridge aus der Mikrowelle<\/h2>\n\n\n\n
Ceylon Zimt oder Cassia Zimt?<\/h2>\n\n\n\n
Maronen-Buchweizen-Porridge w\u00e4hrend der Menstruation<\/h2>\n\n\n\n
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