Der Fr\u00fchling liegt in der Luft! Krokusse, Schneegl\u00f6ckchen und Narzissen bl\u00fchen und die Sonne traut sich immer \u00f6fter durch die Wolkendecke zu linsen. Ist es nicht wundersch\u00f6n zu sehen, wie die Welt aus ihrem Winterschlaf erwacht und wieder lebendig wird?<\/p>\n\n\n\n
Und jedes Jahr um diese Zeit sieht man auch immer mehr Eier an Str\u00e4uchern und Hasen in G\u00e4rten stehen – es ist Ostern! \u00dcberrasche deine Liebsten doch dieses Jahr mit diesen s\u00fc\u00dfen, selbst gebackenen Hefe-Pudding-Hasen!<\/p>\n\n\n\n
Ich backe diese Pudding-Hefe-Hasen tats\u00e4chlich schon seit ein paar Jahren und meine Familie hat sie von Anfang an geliebt! Inspiriert f\u00fcr diese Hasen wurde ich durch dieses Chefkoch-Rezept f\u00fcr S\u00fc\u00dfe Hefe-Hasen<\/a> und dieses Rezept f\u00fcr Vanillepuddingschnecken<\/a>, die ich einfach kombiniert habe. Ohne die Puddingf\u00fcllung waren mir die Hasen immer etwas zu trocken und nicht s\u00fc\u00df genug. In dieser Kombination sind sie einfach unvergleichbar lecker!<\/p>\n\n\n\n Was ich im Vergleich zu den oben verlinkten Rezepten angepasst habe, ist die Hefemenge und die Gehzeiten des Teiges. Wenn man diese verl\u00e4ngert, wird der Teig aromatischer und durch die Fermentation w\u00e4hrend des Gehens wird das Geb\u00e4ck auch bek\u00f6mmlicher. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Hefe-Pudding-Hasen mit l\u00e4ngerer Teigruhe auch l\u00e4nger frisch und saftig bleiben, also nicht so schnell austrocknen.<\/p>\n\n\n\n Auch wer noch nie mit Hefeteig gearbeitet hat oder noch keine Erfahrungen damit hat, braucht sich vor diesem Rezept nicht zu f\u00fcrchten. Da wir lieber mehr Zeit als W\u00e4rme nutzen um den Teig gehen zu lassen, vereinfacht sich der Umgang mit dem Teig deutlich. Die Hefe muss nicht \u201caktiviert\u201d werden, d.h. mit warmer Milch und Zucker vor dem Hauptteig angesetzt werden. Bei diesem Schritt kann es leicht passieren, dass die Hefe \u201cstirbt\u201d, wenn die Milch zu hei\u00df erhitzt wurde. In diesem Rezept werden fast alle Zutaten (k\u00fchlschrank)kalt verwendet, sodass dies nicht zum Problem werden kann.<\/p>\n\n\n\n Zeitlich folge ich bei diesem Rezept am liebsten folgendem Backplan:<\/p>\n\n\n\n Falls du jetzt Lust hast, noch mehr mit Hefe zu backen, kannst du dir mein Christstollen-Rezept<\/a> gerne schon f\u00fcr die Weihnachtszeit vormerken! Weitere Osterrezepte findest du hier auf “brutzel, brat & knusper” unter der Kategorie Ostern<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Verrate mir gerne in den Kommentaren, ob du und deine Familie auch so begeistert seid von diesen s\u00fc\u00dfen Hefe-Pudding-Hasen!<\/p>\n\n\nLange Teigf\u00fchrung – weniger Hefe<\/h2>\n\n\n\n
Backplan<\/h2>\n\n\n\n
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