Pumpkin Spice ist f\u00fcr mich jedes Jahr ein kleiner Lichtblick, wenn der Sommer endet und der Herbst beginnt. Ich genie\u00dfe die warme Jahreszeit mit ihren langen Tagen und der Leichtigkeit, die sie mit sich bringt \u2013 der Herbst dagegen bringt K\u00e4lte, Dunkelheit und dieses st\u00e4ndige Fr\u00f6steln, das mir nicht besonders gef\u00e4llt. Und doch hat er auch etwas Tr\u00f6stliches: Die Welt wird ruhiger, gem\u00fctlicher und l\u00e4dt dazu ein, sich mit kleinen Ritualen und besonderen, wohltuenden Aromen den Alltag sch\u00f6ner zu machen.<\/p>\n\n\n\n
Genau hier kommt Pumpkin Spice ins Spiel \u2013 die klassische amerikanische Gew\u00fcrzmischung aus Zimt, Muskat, Ingwer, Piment und Kardamom. Sie verleiht nicht nur K\u00fcrbisrezepten eine besondere Note, sondern passt auch perfekt in Latte, Muffins, Porridge oder Apfeldesserts. F\u00fcr mich ist sie wie ein St\u00fcck Geborgenheit im Glas \u2013 ein kleiner Trostspender, wenn drau\u00dfen alles grau und k\u00fchl wirkt. Und ein leiser Hauch von warmer Nostalgie.<\/p>\n\n\n\n
Wusstest du schon, dass es zwei verschiedene Sorten von Zimt gibt? Man unterscheidet zwischen dem \u201coriginalen\u201d Ceylon Zimt und dem \u201cChinazimt\u201d Cassia Zimt.<\/p>\n\n\n\n
Ceylon Zimt wird auch als der \u201cechte\u201d oder \u201curspr\u00fcngliche\u201d Zimt bezeichnet und stammt aus Sri Lanka oder dem S\u00fcden Indiens. Ceylon Zimt schmeckt etwas edler, aromatischer und weniger scharf, da er weniger Zimtaldehyd als Cassia Zimt enth\u00e4lt. Au\u00dferdem werden Zimt viele gesundheitsf\u00f6rderliche Effekte zugeschrieben, die fast ausschlie\u00dflich auf den Ceylon Zimt zutreffen. Ceylon Zimt ist reich an Antioxidantien und wirkt somit entz\u00fcndungshemmend. Es gibt Studien dazu, dass Ceylon Zimt das \u201cschlechte Cholesterin\u201d verringert und das \u201cgute\u201d Cholesterin erh\u00f6ht und somit die Blutwerte verbessern kann. Au\u00dferdem wirkt Ceylon Zimt blutzuckerstabilisierend und insbesondere Typ-2-Diabetiker k\u00f6nnen mit 0,5 \u2013 2 TL Ceylon Zimt am Tag ihre Blutzuckerwerte verringern.<\/p>\n\n\n\n
Cassis Zimt hingegen ist deutlich g\u00fcnstiger und wird \u00fcblicherweise in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Auch im Gew\u00fcrzregal im Supermarkt wirst du meistens auf Cassis Zimt sto\u00dfen. Cassis Zimt wird in S\u00fcdchina produziert und enth\u00e4lt eine deutlich h\u00f6here Konzentration an Cumarin. Eine \u00dcberdosierung von Cumarin kann zu Kopfschmerzen, \u00dcbelkeit und Schwindel f\u00fchren. Durch einen TL Cassis-Zimt wird die empfohlene Cumarin-H\u00f6chstgrenze oft schon erreicht, daher sollte man als Zimtliebhaber besonders darauf achten, f\u00fcr welchen Zimt man sich entscheidet.<\/p>\n\n\n\n
Werbung<\/strong> (Affiliate): Aus diesen Gr\u00fcnden verwende ich am liebsten diesen Ceylon-Zimt<\/a>, um die gesundheitlichen Vorteile auszusch\u00f6pfen und den aromatischen, \u201cechten\u201d Zimtgeschmack zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Als Grundlage f\u00fcr diese Rezept habe ich zwei Rezepte f\u00fcr Pumpkin Spice verwendet und kombiniert. Dabei handelt es sich um dieses Rezept<\/a> von Barefeet in the kitchen<\/a> und dieses Rezept<\/a> von Chef Lindsey Farr<\/a>. <\/p>\n\n\n\n Auf meinem Rezepteblog habe ich bereits ein paar Rezepte geteilt, in denen Pumpkin Spice verwendet wird. Bisher habe ich daf\u00fcr die Gew\u00fcrze im Rezept einzeln angegeben, aber man kann auch einfach diese selbst hergestellte Pumpkin Spice MIschung daf\u00fcr verwenden. Bei diesen Rezepten handelt es sich um Karottenkuchen-Muffins mit Haferflocken<\/a> und Karottenkuchen-Porridge<\/a> und es werden sicherlich noch einige weitere dazukommen …<\/p>\n\n\nInspiration f\u00fcr diese Pumpkin Spice Gew\u00fcrzmischung<\/h2>\n\n\n\n
Rezepte mit Pumpkin Spice<\/h2>\n\n\n\n
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