Diese gesündere Zartbitter-Schoko-Haselnuss-Variante habe ich eigentlich immer im Kühlschrank stehen. Ich liebe dieses einfache Rezept und es ist so vielseitig anwendbar!
Das Rezept ist abgewandelt und eine gesündere Version von dem "Selbstgemachten Nutella"-Rezept von Gemma auf ihrem Blog BiggerBolderBaking.com. Da in dieser Version nur ein kohlenhydratarmer Zuckerersatz benutzt wird und auch die verwendete Schokolade zuckerfrei ist, eignet sich dieses Rezept auch für eine low carb-Ernährung.
[trp_language language="de_DE"] https://www.youtube.com/watch?v=bJwBQwS6Y1M [/trp_language] [trp_language language="en_US"] https://www.youtube.com/watch?v=YGuec_4U-1o [/trp_language]Dieser Schoko-Haselnuss-Aufstrich ist lecker auf Brot und Bananenbrot oder auch perfekt als Topping-Sauce für Porridge oder Eis (die Sauce wird dann sogar fest!). Im Gegensatz zum Orginial wird weder Palmöl noch Zucker verwendet, sondern der Aufstrich besteht vor allem aus gerösteten, pürierten Haselnüssen und zuckerfreier Schokolade. Zum Dahinschmelzen!
Zunächst wird die Schokolade über einem Wasserbad geschmolzen. Wer mutig ist, kann die Schokolade auch bei ca. 400 Watt wenige Minuten in der Mikrowelle schmelzen. Dabei kann es allerdings recht schnell passieren, dass die Schokolade verbrennt!
Gebe die Haselnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Röste die Haselnüsse dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 9 - 12 Minuten.
Gebe die gerösteten Haselnüsse nun vorsichtig in ein Geschirrtuch. Benutze das Geschirrtuch, um die Schale von den Haselnüssen zu reiben. Wenn die Haselnüsse etwas abgekühlt sind, kannst du sie auch zwischen deinen Händen reiben. Versuche, den Großteil der Schale zu entfernen, aber es ist nicht schlimm, wenn bei manchen etwas davon hängen bleibt.
Gebe die Haselnüsse in einen Zerkleinerer und mixe sie lange genug, dass sie zu Nussmus werden. Dabei solltest du immer mal wieder am Rand entlang gehen und die Nussmasse in Richtung der Schneideblätter bringen. Du kannst fortfahren, wenn die Masse flüssig ist und keine Stückchen mehr enthält. Mixe lieber etwas länger als zu kurz.
Gebe nun alle restlichen Zutaten in den Zerkleinerer und lasse alles gut vermischen. Fülle deine Schoko-Haselnuss-Creme in ein Glas um. Dein Aufstrich hält sich länger, wenn du ihn im Kühlschrank lagerst.
Portionen 35
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Bei Lagerung im Kühlschrank wird dieser Aufstrich natürlich fest. Er wird aber schnell wieder flüssig nach einer Minute in der Mikrowelle.
Diese Schoko-Haselnuss-Creme eignet sich auch hervorragend als Sauce für Eis oder zum Toppen von süßen Bowl oder Porridge.
