Was ist da beste an der Faschingszeit? Natürlich all die leckeren, frittierten Backwaren, die es in dieser Zeit beim Bäcker gibt!! Diese Leckereien lassen sich allerdings auch ziemlich einfach zu Hause selber machen. So wie diese Abwandlung von klassischen Quarkbällchen oder Quarkinis.
Das Rezept beruht auf einem Chefkoch-Rezept, ergänzt um geraspelten Apfel und Zimtzucker - perfekt für die herbstlichen und winterlichen Monate des Jahres.
[trp_language language="de_DE"] https://www.youtube.com/watch?v=J1dKojYYXHc [/trp_language] [trp_language language="en_US"] https://www.youtube.com/watch?v=ucovkwsfb58 [/trp_language]Saftige Quarkbällchen, verfeinert mit geraspeltem Apfel und in Zimtzucker gewälzt. Am besten noch leicht warm, einfach ein Genuss!
Gebe den Quark und die Eier in eine große Rührschüssel und mixe gut. Füge dann Zucker und Vanillezucker bzw. -extrakt hinzu und mixe erneut. Gebe dann noch Mehl, Salz und Backpulver hinzu und mixe diese Zutaten kurz auf niedrigster Stufe mit dem (Hand-)Rührgerät. Die Zutaten sollten gerade gut vermischt sein und keine Mehlnester mehr sichtbar sein. Hebe nun den geschälten und geraspelten Apfel unter.
Gebe Zucker und etwas Zimt in eine kleine Schale und vermische es gut. Fülle den Zimtzucker gerne auf einen Teller um, da die Quarkbällchen sich darauf besser wälzen lassen.
Erhitze das Öl nun auf 150° C in einer Fritteuse oder einem Kochtopf und gebe mit einem Eisproportionierer Teigkugeln in das Öl. Gebe nicht zu viele Bällchen gleichzeitig in das Öl, weil die Quark-Bällchen noch aufgehen und sich dadurch das Öl wieder abkühlen kann. Backe die Quarkbällchen von beiden Seiten goldbraun, ca. 5 Minuten pro Seite.
Wälze deine noch warmen Apfel-Quarkbällchen direkt nach dem Frittieren in Zimtzucker und serviere sie frisch. Übrig gebliebene Quarkbällchen können gut eingefroren werden.
Portionen 4
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
