Für eine lange Zeit bin ich Zitroneneis eher aus dem Weg gegangen. Es war weder im Supermarkt noch in der Eisdiele meine erste Wahl, deswegen kam es mir irgendwie gar nicht mehr in die Tüte.
Aber als Kind hatte ich natürlich die Verfilmung von Pünktchen und Anton gesehen und eine Zeile von Pünktchens Song ist mir seitdem nicht aus dem Kopf gegangen: "... und Zitroneneis macht deine Zähne weiß". Leider kann ich diese Aussage weder bestätigen noch verneinen, ist aber ein guter Grund mal wieder Zitroneneis zu probieren, oder nicht? Ist es bei dir vielleicht auch schon länger her? Dann findest du hier mein gesünderes Lieblings-Zitroneneis-Rezept!
Das Rezept basiert auf diesem Zitroneneisrezept von gutekueche.de, falls ihr auch mal die Variante mit Sahne und Puderzucker ausprobieren wollt.
Weitere Rezept-Inspirationen für die Follikelphase auf "brutzel, brat & knusper" findest du hier.
[trp_language language="de_DE"] https://www.youtube.com/watch?v=eX5Ta0fTV9U [/trp_language] [trp_language language="en_US"] https://www.youtube.com/watch?v=GrtKSZ4WQKo [/trp_language]So erfrischend, so lecker, so einfach! Zitroneneis ohne Sahne oder Zucker, aber ziemlich genauso lecker wie aus der Eisdiele von nebenan. Das ist einer der größten Vorteile, wenn man eine Eismaschine besitzt ... Aber auch ohne könnt ihr mit etwas mehr Aufwand diese Eis herstellen und genießen!
Gebe zunächst den Frischkäse in eine kleine Schüssel oder Schale und rühre ihn mit einem Teelöffel cremig. Füge dann nach und nach etwas Joghurt hinzu und verrühre ihn immer wieder gut mit dem Frischkäse. Gebe dann Stevia, Erythrit, den Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu und verrühre alles gut.
Nun wird die Eismasse in die Eismaschine* (siehe Anmerkungen) gefüllt und angeschaltet. Nach ca. 30 Minuten ist die Masse kalt genug um verzehrt zu werden, allerdings noch nicht in der gewohnten Konsistenz von gekauftem Eis. Dazu die Masse in ein Gefäß geben und für ca. 3 - 4 Stunden in den Gefrierschrank geben.
Portionen 1
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Bitte beachtet, dass in diesem Rezept keine Stoffe wie Xanthan, Johannisbrotkernmehl oder Inulin verwendet werden. Das bedeutet, dass das Eis direkt nach der Herstellung verzehrt werden sollte und nicht längere Zeit im Gefrierschrank gelagert werden kann. Am besten nur so viel Eis herstellen, wie ihr verzehren wollt!
*Werbung (Affiliate): Wenn du dir die gleiche Eismaschine wie ich zulegen möchtest, findest du sie hier. Ich finde diese Größe (1 Liter) ist am besten für 1-2 Personen geeignet. Von der gleichen Firma gibt es diese Eismaschine allerdings auch noch in weiteren Größen. Am besten daran gefällt mir, dass man sich auch mal recht spontan ein Eis machen kann, da die Eismaschine mit einem 100-W-Kompressor betrieben wird. Ich will nicht bereits Tage vorher daran denken müssen, die Eisbehälter im Gefrierschrank zu kühlen oder die Eismasse vorzubereiten. Mit diesem Gerät geht es auch spontan sehr einfach, leicht und lecker!
