Schokoladen-Granola mit Nüssen & Samen

Granola ist für mich viel mehr als nur Frühstück. Es ist dieses kleine Extra, das aus einer schlichten Schale Porridge oder einem einfachen Quarkdessert etwas Besonderes macht – ein bisschen Crunch, ein bisschen Tiefe, ein bisschen Wohlgefühl. Dieses Schokoladen-Granola ist schnell gemacht, kommt mit wenigen Zutaten aus und passt sich genau dort ein, wo man es braucht: als Topping, als Snack zwischendurch oder einfach für den Moment, in dem Essen nicht nur satt, sondern auch gut tun soll.

Inspiration für dieses Rezept

Mein Schokoladen-Granola-Rezept basiert auf einem Rezept aus dem Kochbuch "Eat Like a Woman" von Andrea Haselmayr, Denise Rosenberger und Verena Haselmayr. Ich habe ein paar kleinere Änderungen vorgenommen, wie Haselnüsse anstatt Mandeln und Walnüssen, Reissirup anstatt Agavendicksaft und Apfelchips statt getrockneten Waldbeeren. Du kannst allerdings auch sehr gerne das originale Rezept ausprobieren und mir in den Kommentaren verraten, was du besser findest!

Ich kann das Buch besten Gewissens empfehlen, wenn du dich für eine zyklusbasierte Ernährung interessierst und nach weiteren Rezeptideen suchst.

Werbung (Affiliate): Du findest das Buch “Eat Like A Woman” von Andrea Haselmayr, Denise Rosenberger und Verena Haselmayr beispielsweise hier.

Entdecke weitere gesündere und vegane Rezepte

Ich habe bereits einige gesündere Rezepte mit dir geteilt. Für mich sind Rezepte gesünder, wenn sie weniger raffinierten Zucker, weniger (ungesunde) Fette und / oder mehr Eiweiß und Ballaststoffe enthalten. Hier findest du meine Sammlung an gesunden Rezepten.

Zudem gibt es auf "brutzel, brat & knusper" noch einige weitere vegane Rezepte. Bei veganen Rezepten werden keine tierischen Produkte verwendet. Hier findest du meine Auswahl an veganen Rezepten.

Schokoladen-Granola in der Lutealphase

In der Lutealphase sind viele Frauen besonders von PMS (prämenstruelles Syndrom) geplagt und gleichzeitig ist dies die Zeit, um sich mit den richtigen Nährstoffen für die danach anstehende Menstruationsphase zu versorgen.

In dieser Zeit kann es zu Wassereinlagerungen, Verdauungsstörungen, Stimmungsschwankungen und bis hin zu Rücken- und Bauchschmerzen kommen. Nährstoffe, die dir in dieser Zeit besonders helfen können sind Vitamine B1, B6, D, E, sowie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Omega-3-Fette, langkettige Kohlenhydrate, progesteronähnliche Phytohormone, Antioxidantien und Chlorophyll.

Ich habe einige Zutaten für dieses Schokoladen-Granola explizit ausgewählt, damit ihre Nährstoffe dich und deinen Hormonhaushalt in dieser Zeit unterstützen können:

• Haselnüsse: sind reich an Vitamin E, verschiedenen B-Vitaminen sowie wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium und gesunden Fetten. Sie enthalten auch Ballaststoffe und Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen können. Sie helfen, das sinkende Energielevel auszugleichen, PMS-Symptome wie Krämpfe zu lindern, Heißhunger vorzubeugen und die Progesteronproduktion zu unterstützen.
• Haferflocken: sind besonders wertvoll durch den hohen Ballaststoffanteil (Beta-Glucan) sowie reichlich Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor und Vitamine (B1, B6, E), die Blutzucker und Stimmung stabilisieren. Sie helfen, PMS-bedingte Heißhungerattacken zu reduzieren und das Energielevel konstant zu halten.
• Kokosraspeln: Kokosraspeln sind reich an Ballaststoffen und enthalten gesättigte Fettsäuren sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Fette sind eine wichtige Grundlage für die Bildung von Steroidhormonen, zu denen auch Progesteron gehört, das in der Lutealphase eine zentrale Rolle spielt. Zudem liefern Kokosraspeln langanhaltende Energie und können helfen, den Blutzucker stabil zu halten, was Heißhunger und Energieeinbrüchen entgegenwirkt.
• Leinsamen: sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Magnesium, Kalium und Antioxidantien sowie an phytoöstrogenen Lignanen. Diese können hormonell ausgleichend wirken und PMS-Symptome wie Brustspannen oder Stimmungsschwankungen lindern. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt unterstützen sie außerdem die Verdauung und einen stabilen Blutzuckerspiegel.
• Amaranth / Quinoa: liefern wertvolle komplexe Kohlenhydrate, hochwertiges pflanzliches Protein sowie Eisen, Magnesium, Kalzium und Kalium. Sie enthalten außerdem B-Vitamine, die für Nerven und Energiehaushalt wichtig sind. In der Lutealphase helfen sie, das Energielevel stabil zu halten, Müdigkeit entgegenzuwirken und den Körper mit wichtigen Mineralstoffen zu versorgen.
• Kakao: ist reich an Magnesium, Eisen und Antioxidantien (Flavonoide) sowie kleinen Mengen an B-Vitaminen. Magnesium kann helfen, Krämpfe und Spannungsgefühle zu lindern, während die Antioxidantien entzündungshemmend wirken. Zudem kann Kakao stimmungsaufhellend wirken und das Wohlbefinden in der Lutealphase unterstützen.
• Gojibeeren: enthalten viele Antioxidantien, Vitamin C, Vitamin A, Eisen sowie sekundäre Pflanzenstoffe und Chlorophyll. Sie unterstützen das Immunsystem und wirken zellschützend. Durch ihren Nährstoffmix können sie Müdigkeit entgegenwirken und den Körper in der Lutealphase sanft stärken.

[trp_language language="de_DE"] https://youtube.com/shorts/E_UNxWeYJTY?si=urinLuqIUABjWV_T [/trp_language] [trp_language language="en_US"] https://youtube.com/shorts/IrY6cmciAgc?si=U0W7OUsI1DYEPL1p [/trp_language]