Blätterteigpasteten gehören bei uns untrennbar zu Heiligabend – sie sind mehr als nur ein Rezept, sie sind ein Stück Familiengeschichte. Jedes Jahr, wenn der Duft von goldbraunem Blätterteig durch die Küche zieht, denken wir an all die gemeinsamen Abende zurück, an Lachen, Gespräche und ganz besondere Momente. Unvergessen bleibt das Weihnachtsfest, an dem unser junger Kater Findus jede übrig gebliebene Blätterteigpastete heimlich angeknabbert hat – ein kleiner Frechdachs, der uns erst kurz sprachlos und dann zum Lachen gebracht hat. Seitdem gehört diese Erinnerung genauso zu Weihnachten wie dieses Rezept selbst.
Wenn du diese Blätterteigpasteten einmal selbst probieren möchtest, findest du das Rezept für die Hackbällchen hier. Sie lassen sich wunderbar im Voraus vorbereiten und können gut eingefroren werden, bis sie an Heiligabend zum Einsatz kommen.
So bleibt an Heiligabend selbst genügend Zeit für die Familie und Gemütlichkeit. Und obendrein werden sicherlich alle von diesem Festtagsessen begeistert sein!
Hast du jetzt Lust auf Weihnachtsbäckerei, Advent und Gemütlichkeit? Dann habe ich bereits einige Rezepte hier auf “brutzel, brat & knusper” dazu geteilt.
Die folgenden Plätzchenrezepte habe ich bereits veröffentlicht:
Alle weihnachtlichen Rezepte findest du zusammengefasst in der Kategorie Weihnachten.
[trp_language language="de_DE"] https://youtube.com/shorts/GPURo3-8wtM?si=-w1N975Gmg2b5-4N [/trp_language] [trp_language language="en_US"] https://youtube.com/shorts/PogtxxBeP8o?si=aw8iki1j-HE1ZSAz [/trp_language]Diese Blätterteigpasteten sind ein fester Bestandteil unseres Heiligabends und werden seit vielen Jahren nach einem Familienrezept zubereitet. Gefüllt mit Hackbällchen, Ketchup, Gewürzgurken, Lachsschinken und Käse erinnern sie geschmacklich an einen Cheeseburger im Blätterteig. Durch die praktische Vorbereitung der Hackbällchen, bleibt an Heiligabend mehr Zeit für Familie und Gemeinschaft.
Schneide die Gewürzgurken in dünne Scheiben.
Trenne ein Ei und verquirle das Eigelb mit der Milch. Schäume das Eiweiß mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen etwas auf.
Heize deinen Ofen auf 180 °C, Umluft, vor.
Packe den Blätterteig aus und viertel ihn. Rollen den Blätterteig dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er quadratisch ist.
Gebe einen guten Klecks Ketschup in die Mitte und platziere darauf das Hackbällchen. Verteile darauf ein paar Scheiben Gewürzgurken (bei mir können es fast nicht genug sein) und schichte darauf eine Scheibe Lachsschinken und eine Scheibe Sandwich-Käsezubereitung (dabei ist jede Scheibe einzeln in Plastik eingepackt).
Schließe die Blätterteigpastete nun, indem du jeweils zwei gegenüber liegende Ecken nach innen einschlägst. Bestreiche dabei die überlappenden Flächen mit dem Eiweiß, damit sie besser zusammenkleben und im Ofen nicht auf gehen.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile darauf die Blätterteigpasteten. Bestreiche sie gut mit der Eistreiche (Eigelb und Milch).
Backe die Blätterteigpasteten für ca. 30 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Hole die Blätterteigpasteten aus dem Ofen, serviere und genieße sie.
Portionen 8
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
*Werbung (Affiliate): Am liebsten verwende ich den 50%-weniger-Zucker-Ketchup von Heinz. Du findest ihn z.B. hier.
