Alle Italiener müssen jetzt sehr stark sein, weil dieses Rezept mit Sicherheit alles andere als authentisch ist ... Aber es geht sehr schnell, es ist sehr einfach und total lecker. Vielen lieben Dank an meine Mama, von der das Rezept stammt und in unserer Familie zum Evergreen wurde.
[trp_language language="de_DE"] https://www.youtube.com/watch?v=PjSf2B824k4 [/trp_language] [trp_language language="en_US"] https://www.youtube.com/watch?v=FfscuNFJDyo [/trp_language]Schnell und lecker - was will man mehr? Dieses Tortellini-Rezept eignet sich genau aus diesem Grund auch wunderbar für's Home Office. Aufgepeppt mit ein paar frischen Zutaten wie Cherrytomaten und Rucola und ein paar Röstaromen von angerösteten Pinienkernen - ein Träumchen.
Wasche die Tomaten und den Rucola und halbiere die Tomaten.
Die Pinienkerne in eine kleine Pfanne geben und vorsichtig ohne Öl anrösten, aber nicht anbrennen lassen.
Salzwasser aufsetzen und Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
Den Frischkäse in einen Topf geben und auf mittelhoher Stufe ein wenig schmelzen lassen und cremig rühren. Dann einen Schluck Milch hinzugeben und verrühren. Als nächstes die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann noch einmal kurz aufkochen lassen.
Die Tortellini abgießen, die Tomatensauce dazugeben und auf Tellern verteilen. Dann die Tomaten und den Rucola ebenfalls hinzufügen. Nun auch die angerösteten Pinienkerne dazugeben, etwas Parmesan darüber reiben und servieren.
Portionen 3
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
