Mousse au Chocolat zum Frühstück klingt im ersten Moment vielleicht nach Dessert – und ist doch genau das Richtige für den Jahresanfang. Nach den üppigen Festmahlen an Weihnachten spürst du vielleicht den Wunsch nach etwas Leichterem, nach einem Frühstück, das deinem Körper guttut, ohne sich nach Verzicht anzufühlen. Diese High Protein Power-Mousse-au-Chocolat verbindet cremige Schokoladennoten mit wertvollen Proteinen und passt perfekt zu einem bewussteren Start ins neue Jahr oder zu neuen Fitnesszielen. Sie ist luftig, leicht und gleichzeitig angenehm sättigend – ein kleiner Moment von Genuss, der dich sanft und kraftvoll in den Tag begleitet.
Inspiration für dieses Rezept
Ich hatte dieses Rezept so oder so ähnlich mal auf Instagram entdeckt. Leider muss es von der ursprünglichen Createrin gelöscht worden sein, weil ich den gespeicherten Post nach einer Weile leider nicht mehr finden konnte … Aber ich bin dann zum Glück auf ein sehr ähnliches Mousse-au-Chocolat-Rezept von verenas.fitnessfood auf Instagram gestoßen und konnte damit auch das ursprüngliche wieder rekonstruieren, was ihr unten findet!
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Power-Mousse-au-Chocolat in der Ovulationsphase
Bei hormonellem Ungleichgewicht kann es in den ersten zwei Phasen nach der Menstruation zu folgenden Beschwerden kommen: Übelkeit, Migräne, Mittelschmerz / Ovulationsblutung, Überempfindlichkeit der Brustwarzen, Lustlosigkeit und Antriebslosigkeit.
Nährstoffe, die in dieser Zeit helfen und unterstützen können, sind Vitamine A, C, E, B3, B5, Eiweiß, Eisen, Folsäure, Selen, Zink und Phytoöstrogene.
Die folgenden Zutaten in diesem Power-Mousse-au-Chocolat-Rezept sind besonders hervorzuheben, wenn es um die Unterstützung in der Ovulationsphase geht:
- Kakao: ist reich an Mineralstoffen wie Eisen und Zink und liefert B-Vitamine, sowie Vitamin E, dazu viele Ballaststoffe, Proteine und Antioxidantien wie Flavonoide
- Himbeeren: sind reich an Vitamin C (wichtig für’s Immunsystem), B-Vitaminen (z.B. B6, Folsäure) und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium, ergänzt durch sekundäre Pflanzenstoffe wie Antioxidantien und Flavonoide
- Magerquark: enthält Vitamin A und ist eine gute Proteinquelle
- Frischkäse: enthält vor allem Vitamin A, aber auch Vitamin B5, Zink und ist eine gute Proteinquelle
- Eiweiß: enthält wichtige B-Vitamine (B2, B5, B6, Biotin, Niacin, B12), sowie Eisen und Zink, außerdem natürlich reichlich Eiweiß
Power-Mousse-au-Chocolat
Diese Power-Mousse-au-Chocolat ist ein eiweißreiches Frühstück auf Basis von Magerquark und Frischkäse, das durch Gelatine und Eischnee eine besonders luftige, mousseartige Konsistenz erhält. Sie lässt sich ideal am Vorabend vorbereiten, ist leicht und gut bekömmlich, hält aber dennoch lange satt. Verfeinert mit frischen Himbeeren eignet sie sich besonders gut für die Ovulationsphase und für alle, die morgens wenig Zeit haben.
Zutaten:
So wird's gemacht:
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Lasse die Gelatine in einer kleinen Schale in Wasser einweichen.
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Trenne 3 Eier und schlage das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif.
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Gebe alle weiteren Zutaten, bis auf die frischen Himbeeren, in einen Topf und verrühre sie mit einem Handrührgerät zu einer einheitlichen Masse.
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Wringe nun die Gelatine aus und gebe sie mit in den Topf.
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Erwärme den Topfinhalt für die Mousse au Chocolat langsam auf der Herdplatte unter ständigem Rühren. Du kannst hierbei auch noch weiter Süßungsmittel hinzugeben, bis es für dich süß genug ist. Die Zutaten sollten nicht zum Kochen gebracht werden, aber soweit erwärmt werden, dass sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
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Nehme dann den Topf von der Herdplatte und gebe zunächst nur einen Löffel Eischnee hinzu und rühre diesen gut unter. Gebe danach auch den restlichen Eischnee zu der Mousse au Chocolat hinzu und hebe ihn unter.
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Fülle diese Schokomasse in eine große Servierschüssel um und klopfe sie ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um Luftbläschen zu lösen. Gebe sie dann für mehrere Stunden - am besten über Nacht - in den Kühlschrank.
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Dekoriere deine Mousse au Chocolat nun mit frischen Himbeeren und serviere sie.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 310kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 6.93g11%
- Kalium 227.45mg7%
- Gesamte Kohlenhydrate 31.65g11%
- Ballaststoffe 4.23g17%
- Zucker 27.8g
- Eiweiß 26.53g54%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.