Gesündere Zartbitter Schoko-Haselnuss-Creme

Diese gesündere Zartbitter-Schoko-Haselnuss-Variante habe ich eigentlich immer im Kühlschrank stehen. Ich liebe dieses einfache Rezept und es ist so vielseitig anwendbar! Das Rezept ist abgewandelt und eine gesündere Version von dem “Selbstgemachten Nutella“-Rezept von Gemma auf ihrem Blog BiggerBolderBaking.com. Da in dieser Version nur ein kohlenhydratarmer Zuckerersatz benutzt wird und auch die verwendete Schokolade zuckerfrei …

Milchreis

Man kann so viele leckere Varianten von Milchreis zaubern! Da gibt es die zwei Klassiker mit Apfelmus und Zimtzucker oder mit heißen Kirschen. Aber daneben gibt es auch noch leckere Variationen in die Schoko- oder Vanillerichtung mit verschiedenem Obst. Alternativ kann man auch fettreduzierte Kokosmilch benutzen und den Milchreis mit exotischerem Obst toppen. Probiere dich gerne noch in weitere Richtungen aus! Als Basis eignet sich allerdings dieses Standardrezept sehr gut.

Am liebsten bereite ich meinen Milchreis in der Mikrowelle zu. Dafür sprechen mehrere praktische Gründe: der Milchreis kann nicht anbrennen und man muss nicht die ganze Zeit daneben stehen und rühren. Allerdings besitzt nicht jeder eine Mikrowelle oder traut der Technologie nicht so ganz, daher findest du in diesem Rezept auch eine Variante, wie du Milchreis auf dem Kochfeld im Kochtopf zubereiten kannst. Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!

Gerösteter Süßkartoffelsalat

Fast alles in diesem Salat ist geröstet – und genau das macht ihn so gut!! Dieser Salat ist ein herrliches Gedicht, das alle deine Geschmacksknospen anspricht: süß durch den Honig im Dressing und die Granatapfelkerne, salzig durch die angeröstete Salami und Süßkartoffelstückchen, sauer durch die Zitrone im Dressing und bitter durch den Rucola-Salat. Einfach die perfekte Kombination und genau aus diesem Grund auch mein Lieblingssalat.

Auf den ersten Blick denkst du vielleicht, dass es dir zu aufwändig ist mit all diesen verschiedenen Zutaten und den vielen Zubereitungsschritten … Und das alles “nur” für einen Salat?! Aber ich verspreche dir, es lohnt sich jedes Mal!

Diese Rezept basiert auf dem englischen Rezept “Roasted Sweet Potato Salad with Honey Lemon Dressing” von dem Rezepte-Blog https://www.recipetineats.com/ von Nagi. Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen bzw. das Rezept weiterentwickelt, wie Granatapfelkerne oder Salami statt Bacon. Du kannst gerne beide Varianten ausprobieren und mir in den Kommentaren oder per E-Mail mitteilen, welche Version du lieber mochtest!

Gesünderer Cookie-Kuchen

Dieser Cookie-Kuchen sieht genauso saftig, lecker und schokoladig aus, wie er schmeckt! Und dabei brauch man gar kein schlechtes Gewissen haben, weil der Kuchen ganz ohne Mehl, Zucker, Öl oder Butter auskommt. Die geheime Zutat lautet Kichererbsen! Die Hülsenfrüchte bringen eine ordentliche Portion Protein in dieses Rezept. Raffinierter Zucker wird durch Datteln ersetzt.