An heißen Sommertagen sehne ich mich nach etwas Erfrischendem – leicht, kühl und am liebsten selbstgemacht. Dieses Joghurteis / dieser Frozen Yogurt ist genau das: cremig, angenehm süß und dabei ganz ohne Zucker oder künstliche Zusätze. Es ist ein kleines bisschen Sommerglück in der Schüssel, schnell zubereitet und perfekt für alle, die es gesünder und natürlich mögen. Ob als Snack zwischendurch oder als gesunder Nachtisch – dieses Joghurteis versüßt dir die warmen Tage auf ganz einfache Weise.
Vanilleextrakt als wichtige Zutat im Joghurteis
Richtig gutes Eis ist cremig, aber nicht flüssig oder kristallin. Die hohe Kunst besteht darin, die richtige Konsistenz zu erreichen.
In meinem Rezept verwende ich selbst hergestelltes Vanilleextrakt. Dazu habe ich ca. 10 Vanilleschoten gekauft, der Länge nach angeschnitten und dann für mehrere Wochen in einer Flasche mit Wodka ziehen lassen. Da Alkohol bekanntlich nicht gefriert, ist es eine gute Idee, ein wenig Vanilleextrakt (also Wodka) mit dazuzugeben! Es verbessert die Konsistenz und leistet auch geschmacklich einen Beitrag. Ich kann dir sehr empfehlen, bei Eisrezepten ein wenig Vanilleextrakt zu verwenden!
Weiteres Eisrezept
Hier auf “brutzel, brat & knusper” teile ich immer mal wieder leckere Eisrezepte mit euch. Wenn du Lust hast auf Zitroneneis, findest du hier mein Rezept dafür.
Wenn du dich jetzt traust, auch dein eigenes Eis herzustellen, erzähle mir gerne davon in den Kommentaren oder verlinke mich bei deinen Beiträgen / Reels / Tiktoks auf Social Media!
Gesünderes zuckerfreies Joghurteis / Frozen Yogurt (Froyo)
Dieser Frozen Yogurt kommt ganz ohne Zucker, Verdickungsmittel oder Konservierungsstoffe aus und ist damit eine cleane Alternative zu herkömmlichem Eis. Gesüßt wird mit Stevia und Erythrit, was das Rezept perfekt für eine Low-Carb-Ernährung macht. Mit einer Kompressor-Eismaschine gelingt die Zubereitung besonders schnell und einfach.
Zutaten:
So wird's gemacht:
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Gebe Joghurt, Salz, Stevia, Erythrit und Vanilleextrakt in eine kleine Schüssel und verrühre alles gut.
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Fülle die Eismasse dann in den Behälter deine Eismaschine* (siehe Anmerkungen).
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Setze den Behälter in deiner Eismaschine* (siehe Anmerkungen) ein und starte sie. Lasse die Maschine für ca. 30 Minuten laufen, oder bis die Masse gut durchgefroren ist ohne größere Eiskristalle zu bilden.
Alternative zur Eismaschine: Wenn du keine Eismaschine besitzt, kannst du die Eismasse in ein Gefäß füllen und in den Gefrierschrank stellen. Du solltest alle 30 Minuten die Masse einmal umrühren. Dies soll dem Rührvorgang der Eismasse in der Eismaschine gleichkommen. Nach ca. 6 Stunden kannst du mit dieser Methode dann auch dein Eis genießen!
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Nun kannst du dein Joghurteis / Frozen Yogurt bereits genießen! Wenn dir die Konsistenz noch zu flüssig ist, kannst du die Eismasse in einen Container mit Deckel umfüllen und für weitere 1 - 2 Stunden im Gefrierschrank fester werden lassen.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 292kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 23g36%
- Gesamte Kohlenhydrate 8.6g3%
- Zucker 8.6g
- Eiweiß 8.1g17%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
Bitte beachtet, dass in diesem Rezept keine Stoffe wie Xanthan, Johannisbrotkernmehl oder Inulin verwendet werden. Das bedeutet, dass das Eis direkt nach der Herstellung verzehrt werden sollte und nicht längere Zeit (mehr als 2 Stunden) im Gefrierschrank gelagert werden kann. Am besten nur so viel Eis herstellen, wie du verzehren willst!
*Werbung (Affiliate): Wenn du dir die gleiche Eismaschine wie ich zulegen möchtest, findest du sie hier. Ich finde diese Größe (1 Liter) ist am besten für 1-2 Personen geeignet. Von der gleichen Firma gibt es diese Eismaschine allerdings auch noch in weiteren Größen. Am besten daran gefällt mir, dass man sich auch mal recht spontan ein Eis machen kann, da die Eismaschine mit einem 100-W-Kompressor betrieben wird. Ich will nicht bereits Tage vorher daran denken müssen, die Eisbehälter im Gefrierschrank zu kühlen oder die Eismasse vorzubereiten. Mit diesem Gerät geht es auch spontan sehr einfach, leicht und lecker!
