Ein guter Cheeseburger braucht nicht viel – nur die richtigen Zutaten und etwas Liebe zum Detail. Für mich ist dieser Smash-Cheeseburger die perfekte Verbindung aus knusprigen Röstaromen, saftigem Rindfleisch und geschmolzenem Käse, eingebettet in einen selbstgemachten Bun. Wenn der Käse langsam zerläuft und sich mit dem frisch gebratenen Patty verbindet, entsteht genau dieser Moment, in dem man weiß: Mehr braucht es eigentlich nicht. Serviert mit knusprigen Süßkartoffelpommes wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht – komplett selbst gemacht und voller Geschmack.
Inspiration für dieses Smash-Cheeseburger-Rezept
Schon vor einigen Jahren hatte ich den YouTube-Kanal Binging with Babish entdeckt und mir einige Videos und Rezepte angesehen. Vor allem seine Art, Cheeseburger zuzubereiten, ist mir nicht aus dem Kopf gegangen, deswegen musste ich das bei der nächsten Gelegenheit selbst ausprobieren und habe es seitdem nie mehr anders gemacht! Seine Methode ist sowohl simpel (einfacher geht es nicht!) als auch höchst aromatisch; es liefert ein unglaubliches geschmackliches Ergebnis durch die vielen Röstaromen! Seht euch zur Inspiration also auch sehr gerne dieses Smash-Cheeseburger-Video an! Es beschäftigt sich darin auch detaillierter mit der Fleischauswahl und er stellt sein Hackfleisch selbst her.
Basisrezepte für diese Smash-Cheeseburger
Manche Zutaten oder Beilagen in diesem Rezept sind Rezepte, die ich bereits mit dir geteilt habe. Dabei handelt es sich um die Fluffigen 100 % Weizenvollkorn Körner Burger Buns mit Sauerteig und die Knusprigen selbstgemachten Ofen-Süßkartoffel-Pommes. Natürlich kannst du dir stattdessen das Leben aber auch leichter machen und sowohl die Burger Buns als auch die Süßkartoffel-Pommes direkt aus dem Supermarkt holen … Aber ich bezweifle, dass es dann genauso gut schmecken wird wie bei mir!
- Fluffige 100 % Weizenvollkorn Körner Burger Buns mit Sauerteig: Saftig-weiche Burger-Buns aus 100 % Weizenvollkornmehl, verfeinert mit Sonnenblumenkernen, Sesam, Mohn und Leinsamen. Der Einsatz von Sauerteig und eine lange Teigführung verleihen ihnen ein intensives Aroma und eine besonders gute Bekömmlichkeit. Ideal für herzhafte Burger, bei denen Geschmack und Stabilität zählen.
- Knusprige selbstgemachte Ofen-Süßkartoffel-Pommes: Diese knusprigen Ofen-Süßkartoffel-Pommes gelingen mit einem einfachen, aber wirkungsvollen Trick: Nach den ersten zehn Minuten Backzeit wird die Ofentür kurz geöffnet und anschließend spaltbreit offen gelassen, sodass die feuchte Luft entweichen kann – so werden die Pommes wunderbar knusprig. Mit (Kokos-)Öl, Salz und Pfeffer zubereitet, passen sie besonders gut in die Lutealphase und sind eine unkomplizierte, sättigende Beilage oder Snack-Option.
Entdecke weitere Rezepte der amerikanischen Küche
Burger, Milchshakes, Bacon – es gibt wohl kaum jemanden, der dieser Küche widerstehen kann. Wenn du nach diesem Smash-Cheeseburger nun Lust hast auf weitere amerikanische Rezepte, findest du hier mehr Inspiration! Berichte mir gerne in den Kommentaren, was du als nächstes probieren willst!
Selbstgemachter Smash-Cheeseburger mit reinem Rindfleisch-Patty
Dieser klassische Cheeseburger wird mit saftigem Smash-Burger-Patty aus Rindfleisch und selbstgemachten Burger Buns zubereitet. Die untere Brötchenhälfte wird mit Ketchup bestrichen, mit Patty, Gewürzgurke und Käse belegt und anschließend kurz mit der oberen Hälfte überbacken, sodass der Käse schmilzt und das Brötchen leicht knusprig wird. Frische Tomaten, Salat und Senf runden den Burger ab, der am besten mit selbstgemachten Süßkartoffelpommes und Tahini serviert wird.
Zutaten:
So wird's gemacht:
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Schneide das Burgerbrötchen in zwei Hälften und forme das Rinderhack zu einer möglichst kompakten Kugel.
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Erhitze Öl in einer Pfanne und gebe dann den Hackfleischball hinein. Drück ihn sofort mit einem entsprechenden Pfannenwender flach.
Der Patty sollte in diesem Schritt deutlich größer als das Burgerbrötchen aussehen, da er beim Braten noch stark schrumpft.
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Würze den Burger-Patty mit Salz und Pfeffer (nur von einer Seite) und wende ihn nach ein paar Minute. Lass ihn von beiden Seiten gut an- und durchbraten.
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In der Zwischenzeit kannst du die weiteren Zutaten vorbereiten. Schneide eine Gewürzgurke und die Tomaten in Scheiben und lege dir den Käse und das Salatblatt zurecht.
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Gebe nun Ketchup auf die untere Hälfte des Burger-Buns und platziere darauf den Rindfleisch-Patty, die Gewürzgurken-Scheiben und den Käse. Gebe die belegte untere Hälfte und die unbelegte obere Hälfte nun für 5 Minuten bei 180 °C, Ober- / Unterhitze, in den Ofen.
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Zuletzt brauchst du den Burger nur noch zusammensetzen! Belege die untere Hälfte weiter mit den Tomatenscheiben und dem Salat. Verstreiche auf der oberen Hälfte den Senf und schließe damit den Burger.
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Servieren und genießen!
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 905kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 46.8g72%
- Kalium 628.5mg18%
- Gesamte Kohlenhydrate 58.3g20%
- Ballaststoffe 10.3g42%
- Zucker 8.6g
- Eiweiß 58.6g118%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
Tipp: Am liebsten serviere ich diese klassischen Smash-Burger mit meinen knusprigen, selbstgemachten Ofen-Süßkartoffel-Pommes und Tahini als Dip.