Wahrscheinlich können dir 10 verschiedene Köche 10 verschiedene Varianten zeigen, wie sie eine Sauce Bolognese kochen … Und am Ende würde ein riesiger Streit darüber entfachen, welches dieser Rezepte nun original italienisch ist!
Mit diesen Rezepten möchte ich mich hier gar nicht messen. Ich teile mit dir heute mein alltagstaugliches Standardrezept für Bolognese ohne Anspruch auf Authentizität. Die Sauce eignet sich allerdings nicht nur für klassische Pastagerichte. Sie ist auch die perfekte Basis für Lasagne, verleiht Aufläufen eine herzhafte Note und schmeckt sogar als Pizzabelag fantastisch!
Daher sollte jeder (Hobby-)Koch ein gutes Bolognese-Rezept in petto haben! Falls du noch nicht so viel Erfahrung in der Küche hast, ist dies ein einfaches Rezept um ein paar Grundlagen zu lernen und ein weiteres gelingsicheres Rezept auf deine wachsende Liste an Gerichten zu packen, die du schon gelernt hast!
Sauce Bolognese – ein italienischer Klassiker
In Italien wird die Sauce Bolognese traditionell mit Hackfleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomaten zubereitet. Außerdem wird in manchen klassischen Rezepten das Hackfleisch mit Rotwein abgelöscht. Gewürze wie Oregano, Basilikum und Lorbeerblatt sorgen für das typische, herzhafte Aroma. In Italien wird die Sauce meist mit frischer Tagliatelle oder Spaghetti serviert und mit Parmesan bestreut. Im nächsten Italienurlaub kann ich jedem nur empfehlen, sich diesem Gaumenschmaus hinzugeben.
Schnell und einfach: Sauce Bolognese gelingsicher im Alltag
Auch wenn die klassische Bolognese oft mehrere Stunden köchelt, gibt es eine schnellere Variante für den Alltag. Dazu werden einfach Zwiebeln und Knoblauch angeschwitzt, Hackfleisch dazugegeben, mit passierten Tomaten abgelöscht und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. In nur 15 Minuten erhältst du eine köstliche Sauce, die sich perfekt mit Spaghetti oder Fusilli kombinieren lässt! Die Zeit reicht also genau aus, um nebenbei Wasser aufzusetzen und Nudeln zu kochen!
Hast du jetzt auch Lust auf Sauce Bolognese bekommen? Dann wünsche ich dir gutes Gelingen und bin sehr neugierig, wie dir mein Rezept gefallen hat. Schreibe mir dazu gerne einen Kommentar oder stelle Fragen, falls dir etwas unklar ist!
Sauce Bolognese
Sauce Bolognese ist ein Klassiker, die in vielen weiteren Gerichten verwendet wird. Mein Rezept soll weder authentisch noch original italienisch sein, sondern nur schnell, einfach und lecker! In kürzester Zeit hat man diese Sauce Bolognese (auch im Home Office) zusammengerührt und kann sie z.B. als Spaghetti Bolognese genießen!
Zutaten
So wird's gemacht:
-
Schneide zuerst die Zwiebel in feine Würfel und lege dir die Knoblauchzehe bereit.
-
Gebe das Olivenöl in die Pfanne und erhitze es vorsichtig, Sobald es heiß genug es (es bilden sich kleine Bläschen an deinem Pfannenwender aus Holz), gebe das Hackfleisch hinein und brate es gut an. Würze auch direkt einmal mit etwas Salz und Pfeffer.
-
Manchmal kann es sein, dass beim Braten von Hackfleisch viel Wasser austritt. Lasse dies erst verkochen, bevor du die Zwiebeln und zwei TL italienische Kräuter zum Hackfleisch hinzugibst.
-
Wenn die Zwiebelstückchen transparent aussehen, kannst du die Knoblauchzehe hineinpressen (siehe Anmerkungen zur Knoblauchpresse*) und alles gut verteilen. Lösche die Sauce Bolognese dann mit den passierten Tomaten ab. Gebe auch etwas Wasser hinzu, du kannst dabei die Flasche bzw. die Verpackung der passierten Tomaten etwas ausspülen.
-
Gebe den Zucker hinzu und lasse die Sauce Bolognese für ca. 5 Minuten abgedeckt einkochen.
-
Füge zum Schluss die restlichen Kräuter hinzu und schmecke die Sauce Bolognese mit Salz und Pfeffer ab.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 467.5kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 29.85g46%
- Kalium 1191.35mg35%
- Gesamte Kohlenhydrate 17.45g6%
- Ballaststoffe 0.7g3%
- Zucker 16.65g
- Eiweiß 34.65g70%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
Werbung (Affiliate): Die Knoblauchpresse, die ich verwendet habe, findest du hier.